home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00116.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  677 b   |  19 lines
  1.  
  2.   SHRIMP AND MUSHROOM SAUT√â POLONAISE
  3.  
  4.  
  5. 7-5 Shrimp - peeled & deveined
  6. 2 1/2 oz.. Mushrooms - sliced
  7. Drawn butter - enough to coat bottom of pan
  8. 1 Tbl. Olive oil
  9. 1 Tbl. Shallots - diced
  10. 2 Tbls. Parsley - chopped
  11. 1/2 Oz. Dry sherry
  12. Dash Pepper
  13. Dash Paprika
  14. 1/3 Cup sour cream
  15.  
  16.  
  17. Coat pan with just enough butter to cover, add olive oil and saut√© shallots for two minutes. Add mushrooms and saut√© until about halfway done. Add parsley and sherry and let come to boiling point.  Add shrimp and cook until almost done;  add pepper and paprika.  Stir in sour cream and heat thoroughly but do not boil!!  Serve on a dinner plate and garnish top with a little chopped parsley.  
  18.  
  19.